Ingrediënten voor 4 personen
1 pond asperges
boter
zout en peper
6 eieren
bosje bladpeterselie
flinke hand geraspte Parmezaan
Schil de asperges met een dunschiller, snijd het houterige kontje eraf en snijd de stelen in dunne plakjes. Houd de topjes apart.
Smelt een klein klontje boter in een koekenpan [...]
